大蒜如何保存不发芽五种方法简单解决大蒜发芽问题

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大蒜保存不当会发芽，想要解决大蒜发芽问题，可以通过以下五种方法来保存：

1、防潮通风保存

很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。

2 、密封保存

为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

3、低温保存

在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

4、高温保存

高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

5 、切掉胚芽保存

有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。

大蒜简介

大蒜的别名又叫大蒜头、胡蒜、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。它是半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。农谚说“种蒜不出九，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气味，味辛辣。

以上内容参考百度百科-大蒜

发芽的大蒜怎么处理：大蒜发芽后，依旧可以食用，而且大蒜具有的保健效果依旧保留，同样具有降血脂的功效，且辛辣味较大蒜温和，不过至于说营养翻倍，确实无从谈起，大蒜在发芽的过程中，进行了呼吸作用，利用空气中的水分和自身的营养物质，催生了芽体，消耗掉了一部分营养物质，产生了水和二氧化碳，也就是说蒜体会供应部分营养素给嫩芽，导致自身的营养物质含量降低，不过，发芽后的大蒜口感却有所提升。就如同豆芽一样，黄豆催生出来豆芽，口感提升了许多，但是营养价值却减少了一半，当然了，打算只是发一点芽，倒不至于这么严重。有时，我更喜欢把发芽的打算种起来做盆景，等蒜苗长得高一些，就吃掉蒜苗，蒜苗的味道的确不错。

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