啤酒怎么区分

网上有关“啤酒怎么区分 ”话题很是火热 ，小编也是针对啤酒怎么区分寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

工艺分类

◆ 纯生啤酒采用特殊的酿造工艺 ，严格控制微生物指标
，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物 、非生物
、风味稳定性
。这种啤酒非常新鲜、可口 ，保质期达半年以上。

◆ 干啤酒 该啤酒的发酵度高
，残糖低，二氧化碳含量高 。故具有口味干爽 、杀口力强的特点
。由于糖的含量低 ，属于低热量啤酒。

◆ 全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽
，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料） 。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出
。

◆ 头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵 ，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽
、后味干净的特点 。

◆黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重 、泡沫好
、酒精含量高的特点
，并具有焦糖香味
。

◆ 低（无）醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样 ，但最后经过脱醇方法
，将酒精分离 。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )
。

◆ 冰啤酒 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶 ，然后经过过滤
，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题 。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高 ，口味柔和、醇厚 、爽口
，尤其适合年轻人饮用
。

◆ 果味啤酒 发 酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感 ，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用 。

◆ 小麦啤酒 以添加小麦芽生产的啤酒
，生产工艺要求较高，酒液清亮透明 ，酒的储藏期较短
。此种酒的特点为色泽较浅
，口感淡爽，苦味轻。

◆ 淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之间 。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种
。浅色啤酒又分为浅**啤酒
、金**啤酒。浅**啤酒口味淡爽 ，酒花香味突出 。金**啤酒口味清爽而醇和
，酒花香味也突出。

◆ 浓色啤酒 色泽呈红棕色或红褐色，色度在 14-40EBC 之间
。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚 、酒花口味较轻。

◆ 黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色 。黑色啤酒麦芽香味突出
、口味浓醇、泡沫细腻 ，苦味根据产品类型而有较大差异
。

◆ 鲜啤酒 啤酒包装后
，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质 ，保质期 7 天左右 。

◆ 熟啤酒 经过巴氏热灭菌的啤酒
。可以存放较长时间
，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。

◆ 浑浊啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质 ，浊度大于等于2.0 EBC的啤酒 。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定
。

◆果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁
，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。除特征性外 ，其他要求应符合相应啤酒的规定 。

◆果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基础上
，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味
。除特征性外 ，其他应要求符合相应啤酒的规定。

◆ 上面发酵啤酒 采用上面酵母 。发酵过程中
，酵母随CO2 浮到发酵面上，发酵温度 15-20℃ 。啤酒的香味突出
。

◆ 下面发酵啤酒 采用下面酵母。发酵完毕 ，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部
，发酵温度 5-10℃ 。啤酒的香味柔和
。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。

按色泽分

由于啤酒颜色从0-40SRM,色谱为连续图谱，所以严格地将 ，无法按照啤酒的颜色来分类 。当然市面上有以下的各种通俗分类法：

淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种 、按色薄泽的深浅
、淡色啤酒又可分为以下三种
。

①淡**啤酒

此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料 、糖化周期短
、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型
，酒花香味浓郁 。

②金**啤酒

此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡**啤酒略高、因此色泽呈金** ，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认
。口味醇和
，酒花香味突出。

③棕**啤酒

此类酒采用溶解度高的麦芽 、烘烙麦芽温度较高
、因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色 ，实际上已接近浓色啤酒 。其口味较粗重、浓稠
。

(2）浓色啤酒（Brown Beer)

(3）黑啤（stout Beer)

按杀菌情况分

(1)鲜啤酒(Draught Beer)

(2)熟啤酒(Pasteurized Beer)

按原麦浓度分

(1)低浓度啤酒(Small Beer)

(2)中浓度啤酒(light Beer)

(3)高浓度啤酒(Strong Beer)

raki--梅酒

rum--朗姆酒

cabernet--卡勃耐酒

tokay--托考依

ratafee--果酒

medoc--梅克多

cider--苹果酒

claret--红葡萄酒

chang--青稞酒

martini--马提尼酒

cinzano--泌扎诺酒

riesling--雷斯林白葡萄酒

dirsch——樱桃白兰地

rye——黑麦威士忌

bacardi——巴卡第（rum一种）

fino,oloroso,amontillado(sherry属)

maraschino——黑樱桃酒

gin——琴酒（杜松子酒）

vodka——伏特加

pisco——皮斯克

tequila——龙舌兰

vermouth——苦艾酒

Liqueur——利口酒

bordeaux——波尔多

sautemes——苏特恩

margaux——玛尔戈

chablies——夏布利

spumante——意大利苏打白葡萄酒

sauterne——法国白葡萄酒

mescal——麦斯卡尔酒

chartre use——查特酒

campari——堪上培利（开胃酒）

curacao——库腊索甜酒

cointreau——康涂橘酒

cassis——黑醋粟酒

Amaretto——意大利苦杏酒

Port——泡特酒

Armagnac——阿马尼亚克

Smirnoff——司木露（伏特加）

Mint Julep——薄荷朱利酒

Sloe gin——黑刺李琴酒

Bourbon——波旁酒

Bronx——布朗克斯

Negroni——内格罗尼酒

Pink lady——粉红佳人

daiquiri——代基里酒

kir——基尔酒

Black Velvet——烈性黑啤酒

Curacao——柑香酒

Shandy——一种啤酒.....

Sherry——雪利酒伏特加-vodka-smirnoff

白朗母酒-white rum-bacardi

黑朗母酒-dark rum-忘记了

马天尼-martini (有sweet, dry 之分)

杏仁就-almonrental

金-gin(有sweet, dry 之分)

啤酒-beer(美),larger(英)

黑啤酒-bitter

桃子酒-archers(一个牌子的利口)

椰子酒-malibu(一个牌子的利口)

龙舌兰-tequila

苹果酒－cider

威士忌:

-jack daniel

-scotch

-irish whiskey

白兰地-brandy(分VS, VSOP,XO)

- marteel,

一种咖啡酒－tiamaria

一种爱尔兰咖啡酒－bayleis

一种很猛的利口：after shock

reamy martin(人头马)

下面是红酒类型,根据产地,葡萄不同不同,不知道中文怎么说:

merlot, sheeraz, prigo....

白葡萄酒(有sweet, dry 之分):

chadanay, pinot rigo...

玫瑰酒: rose ['rousi]

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