相声中的《报菜名》和《十八般兵器》

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《十八般兵器》

刀枪剑戟
，斧钺钩叉，鞭锏锤抓 ，镋棍槊棒
，拐子流星；带钩儿的，带尖儿

的 ，带刃儿的
，带刺儿的，带峨眉针儿的 ，带锁链儿的
，十八般兵刃

《报菜名》

报菜名是相声贯口段子之一,其中的贯口(菜单子)分为大报和小报,大报就是现在普遍用的,小报已经失传(是将满汉全席中的满席和汉席分开报的)

下面是大报的菜单子：

四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心。四干就是黑瓜子 ，白瓜子
，核桃蘸子，糖杏仁儿
。四鲜 ，北山苹果，申州蜜桃
，广东荔枝，桂林马蹄。 四蜜饯 ，青梅
，橘饼，圆肉 ，瓜条 。

四冷荤
，全羊肝儿，溜蟹腿 ，白斩鸡
，炸排骨
。三甜碗，莲子粥 ，杏仁儿茶
，糖蒸八宝饭。四点心，芙蓉糕 ，喇嘛糕，油炸荟子
，炸元宵 。

蒸羊羔，蒸熊掌 ，蒸鹿尾儿
，烧花鸭、烧雏鸡 、烧子鹅、炉猪
、炉鸭、酱鸡 、腊肉
、松花、小肚儿 、晾肉
、香肠儿
。

什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿 、清蒸八宝猪
、江米酿鸭子，罐儿野鸡 ，罐儿鹌鹑、卤什件儿 、卤子鹅
、山鸡、兔脯 、菜蟒、银鱼
、清蒸哈什蚂。

烩腰丝、烩鸭腰 、烩鸭条
、清拌鸭丝儿、黄心管儿 、焖白鳝
、焖黄鳝、豆豉鲇鱼 、锅烧鲤鱼
、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼 、抓炒鲤鱼
、抓炒对虾、软炸里脊 、软炸鸡 。

麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿
、熘鲜蘑、熘鱼脯 、熘鱼肚
、熘鱼骨、熘鱼片儿 、醋熘肉片儿
。

烩三鲜儿
、烩白蘑、烩全饤儿 、烩鸽子蛋
、炒虾仁儿、烩虾仁儿 、烩腰花儿
、烩海参、炒蹄筋儿。

锅烧海参 、锅烧白菜、炸开耳
、炒田鸡、桂花翅子 、清蒸翅子
、炒飞禽、炸什件儿 、清蒸江瑶柱
、糖熘芡仁米 。

拌鸡丝、拌肚丝 、什锦豆腐
、什锦丁儿、糟鸭 、糟蟹
、糟鱼、糟熘鱼片 、熘蟹肉、炒蟹肉
、清拌蟹肉、蒸南瓜 、酿倭瓜
、炒丝瓜、酿冬瓜 、焖鸡掌儿
、焖鸭掌儿、焖笋 、炝茭白
、茄干晒炉肉、鸭羹 、蟹肉羹
。三鲜木樨汤！

红丸子
、白丸子、熘丸子 、炸丸子、南煎丸子
、苜蓿丸子、三鲜丸子 、四喜丸子
、鲜虾丸子、鱼脯丸子 、饹炸丸子
、豆腐丸子、氽丸子。

一品肉 、樱桃肉
、马牙肉、红焖肉 、黄焖肉
、坛子肉、烀肉 、扣肉、松肉
、罐儿肉、烧肉 、烤肉
、大肉、白肉 、酱豆腐肉 。

红肘子
、白肘子、水晶肘子 、蜜蜡肘子
、酱豆腐肘子、扒肘子。

炖羊肉 、烧羊肉
、烤羊肉、煨羊肉 、涮羊肉、五香羊肉
、爆羊肉
。

氽三样儿、爆三样儿 、烩银丝儿
、烩散丹、熘白杂碎 、三鲜鱼翅
、栗子鸡、煎氽活鲤鱼 、板鸭
、筒子鸡。

烩长脐肚、烩南荠 。

盐水肘花儿
，锅烧猪蹄儿 、拌稂子
、 炖吊子、烧肝尖儿 、烧连帖、烧肥肠儿
、烧宝盖儿、烧心 、烧肺
、油炸肺、酱蘑饤 、龙须菜
、拌海蜇、玉兰片 、糖熘饹着
、糖腌饯莲子
。

拔丝山药、拔丝肉 、鳎目鱼
、八代鱼、黄花鱼 、海鲫鱼、鲥鱼
、鲑鱼、扒海参 、扒燕窝
、扒鸡腿儿、扒鸡块儿 、扒鱼
、扒肉、扒面筋 、扒三样儿
、红肉锅子、白肉锅子 、什锦锅子
、一品锅子、菊花锅子 、还有杂烩锅子。

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