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1 芦笋的头部能吃吗
可以吃 。
芦笋的头部是有很多芦笋鳞片包裹着像一个笔尖一样的部位，其中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的 ，而且芦笋头部中也同样含有丰富的营养物质 ，食用后对人体来说营养价值也会更高一些，但是芦笋的头部十分紧凑 ，容易包裹泥沙 ，所以在食用之前一定要清洗干净。
而且因为芦笋的头部味道比较苦，吃起来口感不是很好 ，因此一般都是将其与芦笋的根部一起炒 ，这样在一定程度上可以减轻头部的苦味。
2 芦笋哪个部位不能吃较老的根部和表皮 。
如果芦笋的质地比较嫩的话，那么其全身都是可以吃的 ，可以不需要经过处理 ，这样也能避免资源的浪费 。
但如果芦笋存放的时间已经比较长了的话，其根部就会慢慢地木质化 ，产生较多的纤维素 ，吃起来口感比较硬，所以在烹饪之前需要先将变老的根部以及表皮去掉，这样吃起来口感才会更好一些。
3 芦笋根部切掉多少视变老的程度来定 。
芦笋去掉根部主要去除的是变老的部分 ，所以芦笋根部切掉多少需要根据芦笋变老的程度来决定 。
如果芦笋比较嫩的话 ，那么一般不需要去除太多的部分，只需要将底部变老的部分切除掉就可以了；如果芦笋已经比较老了的话 ，那么不仅需要切除掉变老的根部 ，而且还需要借助刮刀将芦笋表老的表皮给刮掉。
4 芦笋相克的食物一般不存在相克的食物 。
芦笋是生活中一种十分常见的蔬菜，其中所含的成分与大部分食材都不存在配伍禁忌 ，一起食用也不会产生毒性物质 ，所以一般情况下是不存在相克食物的 。
但是芦笋的性质偏寒性，其中含有较多的纤维素 ，食用后会对肠胃造成一定的刺激 ，因此对于一些肠胃本身虚寒 、容易拉肚子的人群来说，在食用芦笋的时候最好是避免食用寒性较大的食物。
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