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【央视新闻客户端】;
“我一直来这儿,因为只有这个地方能喝到纯正的力波精酿啤酒!”
“作为老岩友 ,怎能不去打卡上海唯一一个建在麦芽筒仓内、高34米的攀岩馆? ”
“这个地方,同时有两家餐馆入选2025年‘必吃榜’,不预约一般吃不到 。光一家店 ,我就去过好多次了……”
在闵行区益梅路,一座60米高的烟囱依然矗立,上面刻着《喜欢上海的理由》的歌词。它的脚下 ,曾经的力波啤酒厂已悄然变身人气街区——精酿酒馆、筒仓攀岩 、必吃榜美食……这个承载一代人记忆的老厂区,正用全新的方式,让“喜欢上海”的理由继续生长。
如今的上海·力波 ,以怀旧感、烟火气和文旅商体展融合的多元业态,逐渐引起不同消费人群的兴趣 。眼下,其年日均客流在1—1.2万人次,日客流最高达3.3万人次。
一杯精酿啤酒 ,唤醒老上海的记忆
“70后 ”顾先生在沪上经营着一家日料店,洞察上海美食风向标的他,却雷打不动每周2—3次携朋友相聚在上海·力波1987精酿馆。一杯纯正的力波精酿啤酒 ,正是这群人的羁绊 。
“因为,只有这里能喝到力波精酿啤酒,外面瓶装的都不是精酿的。”作为精酿馆开馆后的首批顾客 ,顾先生第一次尝到力波精酿啤酒后,就深深爱上了它,“一杯力波啤酒仿佛带我回到了那个纯正年代”。以后每次来 ,他必要点上一杯印度淡色艾尔啤酒和经典拉格啤酒 。
顾先生说,曾经的力波,就是麦芽酿造的 ,口味香醇,现在的力波精酿,回归啤酒酿造的原始状态和初心,坚持纯手工和全麦芽酿造 ,通过丰富多变的精酿产品,带大家在快速的都市生活中,享受片刻车马邮件都慢的“慢时光 ”。
20世纪90年代 ,凭借口味醇正、价格亲民以及风靡大街小巷的广告歌《喜欢上海的理由》,力波啤酒成为家喻户晓品牌,承载一代上海人情怀 ,见证上海城市发展。2021年后,转型后的力波又一次给大家带来惊喜:由啤酒厂原址打造的30万平方米产城融合综合体“上海·力波”,保留大烟囱 、麦芽仓等经典元素 ,老锅炉房变身精酿体验馆,成为一个全新的商业地标。
力波1987精酿,位于闵行区益梅路91号上海·力波内 ,总面积1400多平方米,由原先的锅炉房改造而来,室内可同时容纳180余人用餐 。餐厅整体设计采用工业复古风,最大限度保留原有的风貌并兼顾用餐的舒适度和观赏性。
大片裸露的红墙和水泥立柱 ,后加的精酿输酒管和老式工业管道交错,作为小舞台背景的是从二楼一座老锅炉延伸下来的蒸汽管……来到力波1987精酿,仿佛穿越时光长廊 ,力波老厂的很多老设备老物件,被原封不动地保留了下来,作为餐厅的一部分背景和装饰。
2021年5月4日 ,力波1987精酿开门迎客,同时推出的还有力波精酿啤酒品尝,吸引了许多对力波有深深情结的人 。“餐厅所供精酿产品 ,都由资深酿酒师酿造,在神奇的酒花作用下,通过30—35天的发酵 ,一杯独特口感的精酿就制作完成了。”力波1987精酿餐厅店长梅遥遥介绍,手工酿造区几乎占到了餐厅三分之一的面积,10个两米多高的不锈钢酿酒罐,通过有序规划 ,每月可产出7吨6款不同口味的精酿啤酒。
除了啤酒和西餐,从2023年开始,餐厅陆续引进了中餐品类 ,今年5月,还推出了吊炉烧烤,不断满足市民的需求 。为了更好地带给顾客体验 ,餐厅内还不断增加互动项目,比如打造沉浸式演出、球赛观赛等活动。
“前阵子,力波举行了为期9天的啤酒节活动 ,其间,我们有两款精酿啤酒在市集上供大家试饮,同时 ,力波1987精酿馆全场8折优惠,通过店内外联动方式,带动了消费客群,收入比平时增长了30%。 ”梅遥遥介绍 ,如今,力波1987精酿馆已成为网红打卡点,工作人员每天都要接待近百人来店内参观 ,消费者中许多都是回头客 。
上榜餐馆“好吃不贵”,但经常吃不到
在老梅陇地区,隐匿着三家别具风味的小餐馆 ,因地道的广式口味声名远扬,被食客们赋予“梅陇汕杰”的称号。随着口口相传,“汕杰”逐渐演变成了“三杰 ” ,自此,“梅陇三杰”的名号在老饕们的口中愈发响亮。
如今,上海·力波商业街已汇聚“三杰”中的两杰——匠心小厨、啊增今牛牛肉火锅 ,它们门对门设立,不仅保留了那份令人眷恋的市井烟火气,还对用餐环境与空间进行了升级,用纯正的粤味 ,慰藉着更多食客的味蕾 。在一些网络平台上,“一次打卡两红店 ”成为许多年轻人奔赴上海·力波的理由。
一间10平方米的小店,仅仅可摆一桌 ,但因品质出众,私房菜一度需提前一年预约。几年前,肖勇的第一家匠心小厨·粤菜馆 ,开在沪闵高架桥下的梅东菜场,凭借地道的风味和高性价比,吸引了四面八方的食客。为了缓解“一桌难求”的窘境 ,肖勇萌生了开分店的想法 。
“当时,上海·力波的招商人员也来店里吃饭,听他们说起了改造后的街区 ,我就去实地看了环境,感觉很不错。”肖勇说,现在,匠心小厨力波店 ,室内可摆17桌,天气晴好还可外摆,菜品也比原来丰富了许多 ,有近四五十个品种。
“许多老顾客都催着我上新菜,其实店里有的菜品,在其他餐厅都见得到 ,只是细细品尝,又感觉就是不一样,就是好吃 。 ”肖勇笑着说 ,“其实,新鲜就是小店最大的口碑。”他介绍,店里的菜肴都是现做的 ,例如豉油鸡,前一天下单订货,第二天一早鲜鸡送来,当天卤制;卤鹅用的是潮汕狮头鹅 ,都是下单后晚上在潮汕现杀,经过预冷立即用冷链车送过来,保持收到新鲜的品质 ,鹅肝更是需要预订,只为了让客人吃到最新鲜的口感,“一秒回潮汕”是许多尝过鹅肝的客人给出的最高评价;“点击量 ”居高不下的蒸鱼 ,也是去隔壁梅陇市场现抓活鱼回来,再现杀现蒸……
同在梅东菜场的啊增今牛潮汕牛肉馆老板李培增,也是一心想让每位食客品尝到新鲜的牛肉食材。他精心甄选优质食材 ,致力于打造新鲜 、健康的用餐体验;精心调配酱料,让每一口牛肉都能呈现出滑嫩、鲜香的绝佳口感,热气腾腾间 ,满是家的温暖 。
小店生意满足不了客人需求后,李培增也决定将其开成连锁店。力波分店开设后,他的菜场老店一度经历了一些波动。但很快,新的客人增补进来 ,加上一批只认情怀的老饕,火锅店又恢复了经营弹性 。
“像我们这样的店,性价比高、薄利多销 ,客人都是会用脚投票的。现在,一到周末,老店、新店都免不了排队等位。”李培增说 。
如今 ,通过品质经营,这两家餐厅都集聚了一批忠粉,品牌也被更多人知晓 ,并多年蝉联大众点评必吃榜。
“店内环境提升了,希望菜品还要一如既往追求品质和性价比。”今年初,匠心小厨的忠粉姚老伯从加拿大向肖勇发来微信 ,祝贺匠心小厨牌子打响的同时,更提醒老板不忘初心 、悉心经营。
肖勇说,他一直很感谢粉丝对他的鼓励和建议,如今匠心小厨已有一家总店和三家分店 ,分店人均消费基本控制在150元左右 。应消费者需求,匠心小厨的点心类也做了改变,根据不同需要 ,顾客可按大中小份类点单。
“我始终牢记,做菜的本质是把菜品做好,我会一直坚持将“新鲜 ”应有的味道带给大家。”肖勇说 。
34米高的麦芽仓攀岩 ,上海只此一家
10秒登顶8米攀岩线路,3分钟登顶34米……午后,8岁女孩妍妍在克莱攀岩馆训练 ,引来许多人赞叹的目光。
一年前,妍妍在攀岩馆参加了同学生日会后,就被攀岩这项运动深深吸引。另一位爱好者陈小姐说 ,自己刚来克莱攀岩馆时还是菜鸟一枚,不可想象,如今她攀爬34米也已是轻轻松松 。还有拥有20多年攀岩经历的老岩友摩托哥,跑遍了上海大大小小的攀岩馆 ,他说,这是上海唯一一个建在麦芽筒仓内的攀岩馆,一定要来打卡。
因为开在上海·力波的麦芽筒仓内 ,克莱攀岩馆一跃成为沪上攀岩运动的网红打卡地,吸引许多岩友前来打卡。
曾是攀岩运动员的任强,一直有一个创业梦 。在参观了力波的麦芽仓后 ,他们夫妻俩萌生了将攀岩馆开在筒仓内的想法。“这是上海空间最大的室内综合性攀岩馆。”任强介绍,10个超大的筒仓成为10个攀岩功能空间,每个区域皆为圆筒形状 ,极具特色 。
馆内攀岩墙最高有34米,约等于十层楼的高度,让大胆的攀岩爱好者 ,爬得尽兴。除此之外,场馆内还有20米高度墙、16米高度墙、8米儿童墙 、世界标准速度道、120平方米抱石区,适合各水平各年龄段的攀岩爱好者和新手。“希望越来越多的岩友能加入我们,爱上攀岩这项运动。”任强说 。
有人冲着体育运动打卡力波 ,有的人却冲着一块小小的丝巾前来。“藏青色花纹,绸缎面料,这块丝巾和小时候妈妈给我买得太像了。 ”张老伯一边轻轻抚摸着丝巾 ,一边激动地说,“我要买下这条丝巾,留住妈妈的味道 。”万事利丝绸博物馆入驻上海·力波后 ,吸引了许多这样的顾客。
工作人员介绍,万事利入驻力波后,来店的顾客许多都是丝绸的“忠粉” ,有阿姨妈妈本来就是丝绸的爱好者,散步来到力波,立刻被吸引了;有人本来就是从事丝绸相关工作的 ,特地冲着优质丝绸的品质前来。而且,其消费客群越来越年轻化,不少年轻人也会有意识地购买礼物送给老人 。一些顾客消费后,还常常会返购 ,而门店也提供免费快递送上门服务。
去年底,万事利丝绸博物馆正式入驻上海·力波,成为宣传丝绸文化的一个重要窗口。除了展示有各种工艺精美、图案多样的丝绸产品 ,店内还有多款艺术家联名款丝巾 。前不久,万事利丝绸海派艺术馆还进行了一场“紫有中国——沉浮艺术展 ”。艺术家沉浮的画作被巧妙地“搬”到了丝巾上,吸引了很多人的眼球。不少人观展后 ,还前往门店试戴丝巾 。
万事利上海公司相关负责人介绍,此次展览是万事利以“丝”为媒,通过将艺术转化为可触摸 、可体验、可消费的丝巾等产品 ,促进非遗技艺与当代艺术的对话。今年,万事利丝绸博物馆也将落户上海·力波,希望以此打造一个文化窗口 ,让市民能近距离感受丝绸之美,体验不一样的丝绸文化。
上海·力波方面表示,目前,力波正致力于打造“文化引流+业态创新 ”的休闲线路 ,市民可以来此打卡精酿馆、特色餐馆 、力波烟囱、麦芽仓攀岩、力波生态绿地以及万事利丝绸等板块,享受丰富的文旅商体展体验。
从力波啤酒到上海·力波,这个项目不仅是产业的转型 ,更是一次关于城市记忆的创造性延续 。它告诉人们,老厂房不是包袱,而是城市故事的“新酿”——只要保留灵魂 ,创新形式,工业遗产同样能成为未来的“网红”。
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我是翰腾号的签约作者“伦春胜”
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