里脊怎么腌制的

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，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

1、切好肉片 ，一般是5mm厚
，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序 ，两面都要砍 。砍的目的是为了好入味
。将砍好的肉片
，放入容器中，放盐 、味精
、料酒、酱油 、葱丝
、姜丝等调味品 ，然后用手搅拌均应。腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡
，然后放入面包渣内裹一层面包渣 。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸 ，至焦黄即可
。炸时
，要注意火候，不能火太急 ，也不能太绵。捞出后
，用刀切成条，撒上五香面 ，即可食用 。鸡肉
，也可以采用此法
。

2、向你介绍几款里脊的做法： 青椒里脊 里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。 青椒油（含盐）爆过之后出锅 ，锅刷干净（为了让青椒不冷
，最好是两口锅），青椒尽量沥干一点 。 油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出 ，加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻，变色就起锅
。 ---------------------------------------------------------------- 糖醋里脊 用料： 猪里脊肉300克
，青椒 、胡萝卜各30克，葱2支 ，大蒜2粒
，蛋黄1个，酱油1大匙 ，淀粉1小匙
，番茄酱2大匙，白醋
、糖各1大匙 ，米酒、盐 、胡麻油各1小匙。 制作方法： 1、猪里脊肉洗净
，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净 ，切小块；胡萝卜去皮
、洗净
，切片；葱洗净，大蒜去皮 ，均切末 。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热
，爆香葱及大蒜，放入青椒 、胡萝卜炒熟 ，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可
。 特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。 ---------------------------------------------------------------- 柠香茄汁里脊 主要材料：猪里脊肉 柠檬 番茄沙司 做法： 1
、猪里脊肉切成粗长条； 2、在肉条里加料酒 、生抽
、淀粉拌匀腌制15分钟； 3、腌好的肉条入油锅炸成金**； 4 、捞出用厨纸吸一下油份 。 5
、另起锅
，加少许油； 6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀； 7 、倒入里脊条翻炒 ，使其均匀裹上茄汁； 8
、挤入少许柠檬汁
，撒少许鸡精；炒匀

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3、里脊肉怎样腌制好吃？1,盐 料酒 糖 胡椒粉 五香粉等腌制入味;2,盐 花椒 辣椒粉 五香粉 醪糟等腌制入味;3,甜酱 醪糟 盐 糖等腌制入味;4,盐 花椒 辣椒粉 酱油等腌制入味.上述4种制作,风味各具,不妨试试!

 、切好肉片，一般是5mm厚 ，用刀背轻轻地砍肉片
，注意砍的顺序，两面都要砍
。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片 ，放入容器中
，放盐、味精
、料酒、酱油 、葱丝
、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应 。腌制半小时后 ，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣
。将裹面包渣的里脊肉
，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时 ，要注意火候
，不能火太急，也不能太绵 。捞出后 ，用刀切成条
，撒上五香面，即可食用
。鸡肉 ，也可以采用此法。

2、向你介绍几款里脊的做法： 青椒里脊 里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀）
，水控干 。 青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不冷 ，最好是两口锅）
，青椒尽量沥干一点。 油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出，加肉快炒几下加青椒再快炒几下
。关键大火快翻 ，变色就起锅。 ---------------------------------------------------------------- 糖醋里脊 用料： 猪里脊肉300克，青椒 、胡萝卜各30克
，葱2支，大蒜2粒 ，蛋黄1个
，酱油1大匙，淀粉1小匙 ，番茄酱2大匙
，白醋
、糖各1大匙，米酒、盐 、胡麻油各1小匙 。 制作方法： 1
、猪里脊肉洗净 ，切小块
，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净 ，切片；葱洗净
，大蒜去皮，均切末
。 2 、锅中倒入3大匙油烧热 ，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜
，放入青椒
、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 。 ---------------------------------------------------------------- 柠香茄汁里脊 主要材料：猪里脊肉 柠檬 番茄沙司 做法： 1、猪里脊肉切成粗长条； 2 、在肉条里加料酒、生抽
、淀粉拌匀腌制15分钟； 3、腌好的肉条入油锅炸成金**； 4 、捞出用厨纸吸一下油份
。 5
、另起锅 ，加少许油； 6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖
，小火炒匀； 7 、倒入里脊条翻炒，使其均匀裹上茄汁； 8
、挤入少许柠檬汁 ，撒少许鸡精；炒匀

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