对于莴笋的做法

网上有关“对于莴笋的做法 ”话题很是火热 ，小编也是针对对于莴笋的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

　莴笋是一种能够做成各种菜肴的蔬菜 ，在中国的餐桌上一直都是主力菜谱
，莴笋又被人们誉为音乐菜，能够加强人的音乐细胞 ，促进人的歌声嘹亮
。所以，莴笋在年轻人和爱好音乐的人士中比较受欢迎。莴笋的做法大全家常能够为人们提供更多的莴笋做法
，丰富莴笋这种菜品的种类，下面就看看详细的介绍吧 。一 、莴笋的做法大全有哪些

　 一
、凉拌莴笋：

　1.准备食材：莴笋、葱油2汤匙 、盐和白糖

　2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净 ，影响口感)

　3.用擦丝器擦成丝
，加5克盐拌匀腌制半小时左右

　4.腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽 ，如果不腌透
，后面拌好后还是会出水，影响味道)

　5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)

　6.加葱油
、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

　 二、炒莴笋：

　1.将莴笋根部 ，用小刀反方向切割
，把外表的粗皮割掉

　2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

　3.先斜切成大薄片 ，再切细丝;炒锅里烧热油
，加入莴笋丝 、盐、鸡精，用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘 ，最后用红尖椒装饰一下
。

　莴笋香脆有汁，做成素材或者荤菜都是能够提升菜品的鲜味
，让人在吃了之后感觉就像是吃了山珍一样，有着一种天然的感觉 ，莴笋的'做法大全家常随着人们对莴笋的全面认识而不断丰富
，新的莴笋菜品不断出现，给了人们更多的选择。

　 三
、莴笋的做法大全莴笋肉片

　材料：

　猪肉200克、莴笋500克 、大蒜30克
、生姜50克、青辣椒100克 、葱100克
、胡萝卜100克、水淀粉 、料酒
、盐等适量 。

　做法：

　1、莴笋洗干净切片 ，肉也切片
，用水淀粉 、料酒
、盐腌15分钟。

　2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆
。

　3 、将腌好后的莴笋片冲洗干净 ，沥干水份待用。

　4、锅中油热
，放姜片，辣椒 ，葱头
，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白 。

　5
、翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐 ，兜匀，再撒入少量酱油
，然后装盘
。

　6、锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜 ，大火翻炒3分钟。

　7 、然后倒入肉片一起翻炒
，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉 。

　8
、然后尝尝 ，差什么味可以补进去
，就可起锅了
。

　9、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

　 四 、莴笋怎么做好吃呢

　莴笋其实在生活中很少有人做着吃 ，这其实是很可惜的
，因为莴笋不仅美味，而且营养成分也是相当多的 ，它富含人体所需的各种维生素及微量元素
，常吃对身体健康大有裨益，那么 ，莴笋怎么做好吃呢?

　有一种蔬菜大家很少做着吃，但是它的营养却是非常高的
，它就是莴笋，莴笋吃起来不仅鲜嫩滑口 ，而且它自身含有的维生素
、钙、铁等人体所需的营养物质是非常多的
，可以促进新陈代谢与体格发育上的益处都是非常多的，莴笋都可以怎么做着吃呢?莴笋食谱都有哪些呢?莴笋怎么做更鲜美呢?下面我们来看一下莴笋的各种食谱吧 。

　莴笋肉质细嫩 ，生吃热炒均相宜
。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌
，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿 ，维持水平衡
，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成 ，参与骨骼的生长
。

　莴笋中的含碘量高
，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 ，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍
，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍 ，因此莴笋叶丢弃不吃
，实在是太可惜了 。此外，秋季爱患咳嗽的人 ，多吃莴笋叶还可平咳。

　 菠萝莴笋

　原料： 莴笋500克
，菠萝(罐装)200克，白糖100克 ，白醋5克
。精盐 、味精
、清水各适量。

　制作过程：

　1. 莴笋去皮、叶 、根
、洗净后
，切成梳子背块，用开水烫熟 ，控干
，再放精盐稍淹片刻，入凉开水 中漂洗一次 ，沥净水分，盛入盘内 。

　2. 菠萝切成小丁盛碗内
，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋 、味精拌匀，置冰箱内镇凉后 ，浇在莴笋块上
，即成
。

　四、莴笋叶的做法是什么

　莴笋叶同样也是有营养的，我们不妨可以把它做成一道凉拌的美食来食用 ，吃起来味道还是相当可口的
，今天，营养专家就来给大家讲讲莴笋叶的做法 ，一起来了解一下吧。

　莴笋是一种南方比较常见的植物
，它可以做成各种各样的美食来吃，营养都是很高的 ，并且还会起到多种的保健功效
，可是莴笋叶能吃吗?莴笋叶怎样做着吃呢?莴笋叶也是有营养的，它可以用来蘸酱食用 ，用它做成一道凉拌的美食吃起来也是很不错的，今天在这里就教大家做一下莴笋叶
，下面我们来看一下它都会用到哪些食材吧 。

　莴笋叶是可以吃的，它自身是有一定的营养价值的 ，莴笋叶可以用来凉拌着吃
，也可以用它来沾酱食用，或者是与黄酒翻炒都是很不错的吃法
。

　莴笋又叫莴苣
、莴菜、苣笋 、香乌笋
、千金菜 ，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆
，淡绿清香，老少皆宜 。

　中医认为 ，莴苣味苦、性寒
，有益五脏 、通经脉
、坚筋骨、白牙齿 、开胸膈
、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎 、产后乳汁不通等症
。

　通常人们食用莴笋的茎 ，其实
，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍 ，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质
、糖、铁等含量也都高于茎 。

　现代医学研究表明
，莴笋中还含有莴苣素 、乳酸、苹果酸
、天门冬碱、琥珀酸 、甘露醇等
。莴笋的浆液十分丰富，味道清新 ，略带苦味
，能刺激消化，增加胆汁分泌量 ，刺激消化道各器官蠕动
，有助于增进食欲。

　莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂 ，糖尿病人适当食用
，有助于改善糖代谢功能 。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压
、心脏病等患者食用 ，有助于降低血压。另外
，对肾炎水肿病人亦有好处
。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

　莴笋是一种美味可口的蔬菜 ，其茎鲜香脆嫩，可生食 、可熟食
，可凉拌
、可烧、可炒 、可烩，也可加工腌制酱菜
、泡菜等 。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝 、笋叶拌豆腐
、酸辣莴笋等
。莴笋叶清香微苦 ，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用
，别具风味 。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸，外焦里嫩 ，松脆可口
。

　莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜
，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法：

　原料：莴笋叶、面粉一大勺 、玉米粉一大勺、胡萝卜
、姜、蒜 、黄酒
、盐。

　1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净 ，沥干水份 。

　2 、将菜叶切碎
。

　3
、放入一大勺面粉
，一大勺玉米粉。

　4、将粉 、菜拌匀 。

　5
、放入蒸锅蒸10分钟
。

　6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。

　7 、加入姜
、蒜末煸香 。

　8、倒入蒸好的菜叶 、黄酒翻炒 ，最后加盐调味即可。

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